גושג'יג'ה

מנות: 4רמת קושי: בינוני
יש בלי סוף מתכוני גושג'יג'ה ברשת, לרובם יש בצק ללא שמרים שיוצא לטעמנו פחות שווה - אז זו הגירסה שלנו...
מצב בישול 🍳

המרכיבים

בצק
  • 700 גרם קמח לבן
  • 2 ביצים
  • 5 גרם שמרים יבשים אינסטנט
  • 1 כף מלח
  • 6 כפות שמן
  • 360 גרם מים
  • 2 כפות סוכר
מלית
  • 500 גרם בשר טחון
  • 2 בצלים גדולים (קצוצים דק)
  • 1 כפית מלח לפי הטעם
  • 1/2 כפית פלפל לפי הטעם
  • 1/2 כפית כמון
לאפיה
  • 1 ביצה (להברשת הגושג'יג'ה)
  • שומשום / קצח (לפיזור על הגושג'יג'ה)
  • 2 כפות שמן לטיגון

אופן ההכנה

הכנת הבצק
  1. שמים את כל החומרים למעט מים במיקסר עם וו לישה ומוסיפים מים בהדרגה תוך לישה איטית, הבצק צריך להיות רך, לא דביק ונוח לעבודה.
    חמש דקות לישה במיקסר.
  2. מכסים בניילון נצמד או מגבת לחה ומניחים לתפוח כשעה, עד שהבצק מכפיל את הנפח.
הכנת המלית
  1. במקביל, מטגנים את הבצל הקצוץ במחבת רחבה עד שהוא משחים מעט
  2. מוסיפים את הבשר הטחון, ומטגנים יחד תוך פירור הבשר לפירורים קטנים, מתבלים בפלפל מלח וכמון.
    ממשיכים לטגן את הבשר להשחמה וייבוש - אנחנו רוצים את הבשר יבש מנוזלים ושחום היטב (לא שרוף!).
מילוי
  1. מרדדים את הבצק לעלה של כ 2 מילימטר וקורצים ממנו עיגולים, אנחנו אוהבים גושג'יג'ה קטנים יחסים אז בערך 8ס"מ.
  2. שמים כף של מלית באמצע, מושכים את הקצוות ומכדררים לכדור יפה, צובטים וסוגרים את הכדור ומניחים על מגש עם נייר אפיה עם התפר למטה.
  3. מתפיחים חצי שעה
  4. מושחים בביצה טרופה, מפזרים קצח או שומשום
  5. אופים ב 180C עד שהגושג'יג'ה שחומים

הערות אישיות

מקור

מקור: סבתא יפה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *