מגולגלות קישואים עם אורז ובשר
מגולגלות קישואים ממולאות באורז ובשר בקר ברוטב סילאן ורכז רימונים. מנה מרשימה שמתאימה גם לתנור וגם לכיריים.
המרכיבים
- 3 תפוחי אדמה (פרוסים בעובי 1 ס״מ, לריפוד הסיר)
- 3-4 זוקיני יפים וקשים
- 250 גרם בשר טלה טרי
- 1/2 כוס אורז עגול (שטוף)
- 2 כפות שמן זית
- 1 חופן פטרוזיליה או כוסברה טרייה (קצוצה)
- 1 בצל קטן (קצוץ דק)
- 1/2 כף בהרט
- מלח ופלפל שחור גרוס
לרוטב
- 2 כפות שמן זית
- 3 כפות סילאן
- 2 כפות רכז רימונים
- מלח ופלפל שחור גרוס
- 2 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
- קולפים את תפוחי האדמה, פורסים ומניחים בתחתית סיר בקוטר 20 ס״מ שמתאים לתנור.
- מערבבים את כל חומרי מילוי הבשר — בשר טלה, אורז, שמן זית, עשבי תיבול, בצל, בהרט, מלח ופלפל. מעבירים לשקית זילוף (או משתמשים בכפית).
- קולפים את הזוקיני בעזרת קולפן לרצועות ארוכות. מניחים כפית גדושה של בשר בראשית הרצועה ומגלגלים. מסדרים פרחי זוקיני צפופים בסיר.
- מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומוזגים מעל.
- מביאים לסף רתיחה ומנמיכים להבה בינונית-נמוכה. מבשלים שעה. אפשר גם לאפות בתנור על 200 מעלות למשך שעה.
- מחממים תנור למצב גריל ומכניסים את הסיר להשחמה יפה של כ-10 דקות. לשמור עין שלא נשרף.
הערות אישיות
סיר בקוטר 20 ס״מ שמתאים לתנור.
אפשר להשתמש בשקית זילוף למילוי הזוקיני — יותר קל ומסודר.
אפשר להשתמש בשקית זילוף למילוי הזוקיני — יותר קל ומסודר.